Hotmix Pro GASTRO - Robot multifonctions

Hotmix Pro GASTRO - Robot multifonctions


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Nombre de vues: 9123 Fabricant : MATFER - FLO
Modèle : 212502
Disponibilité : Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
2 133,60 € H.T : 1 778,00 €
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Hotmix Pro Gastro, robot multifonctions programmables avec carte SD de 160 recettes : frire, cuire, rôtir, mélanger, pasteuriser...

Avec HotmixPRO Gastro, grâce aux nombreux programmes prédéfinis et plus de 160 recettes déjà en mémoire (carte SD), vous pouvez : frire, cuire, rôtir, mélanger, pasteuriser, réduire, clarifier, garder au chaud, programmer un départ différé, pétrir, enregistrer vos recettes, hacher, pulvériser, homogénéiser, fouetter, mélanger...

Le tableau d'affichage LCD permet de sélectionner parmi 160 recettes de base, de paramétrer vos recettes personnelles via une carte SD et un logiciel à télécharger sur PC ou d'effectuer une programmation manuelle.

En résumé :
Le Hotmix Pro Gastro est unique et irremplaçable car il est capable d’effectuer une multitude de préparations à chaud - jusqu’à 190°C - en évitant l’intervention constante d’une personne.

De la précision à tous les niveaux : dans le maintien de la température, pour fixer la vitesse idéale des lames.
Équipée d’un moteur professionnel de 1500 W, cette machine permet de hacher, pulvériser, homogénéiser, fouetter ou mélanger en peu de temps tout type d’aliment.
Il réunit aussi en une seule machine les qualités de deux appareils connus : le cutter et le mélangeur. HotmixPRO Gastro vous permet de réaliser rapidement et facilement des recettes à température ambiante et/ou cuites dans un liquide ou semi-liquide, toujours en protégeant les caractéristiques organoleptiques des ingrédients.

EFFICACE, RAPIDE ET FACILE A NETTOYER !
Avec HotmixPRO Gastro, grâce aux nombreux programmes prédéfinis et plus de 160 recettes déjà en mémoire (carte SD), vous pouvez :
- frire, cuire, rôtir, mélanger, pasteuriser, réduire, clarifier, garder au chaud, programmer un départ différé ;
- pétrir ;
- enregistrer vos recettes ;
- hacher, pulvériser, homogénéiser, fouetter, mélanger, etc.;
- acheter et utiliser des recettes spécifiques sous la forme de cartes SD (pâtissière, crème glacée, chefs renommés, etc.).

Toutes les parties en contact avec les aliments sont conformes aux normes, et sont facilement démontables pour un nettoyage rapide et précis.

FIABLE ET DURABLE !
Une ouverture sécurisée et un frein moteur vous permettent une utilisation en toute sécurité.
Deux contrôles de la température sur le moteur, un statique (thermostat) et un innovant à microprocesseur qui ajuste automatiquement la puissance en fonction de la température du moteur, pour le préserver.
Corps en acier inoxydable AISI 304.
Système d'amortissement des vibrations en utilisant des pieds élastiques qui rendent la machine stable à haute vitesse.
Fabriqué en conformité avec les normes professionnelles, appropriées pour l'isolation, en phase de cuisson, des parties exposées à l'éventuel contact de l'opérateur.
Commandes à basse tension.
IPX1 Degré de protection contre la poussière et l'humidité.

CRÉATIF ET RENTABLE !
HotmixPRO Gastro améliore la créativité des chefs grâce à sa performance incomparable, il permet d'économiser en réduisant l'approvisionnement externe et l'optimisation de l'utilisation du personnel.
HotmixPRO Gastro combine en un seul petit appareil les fonctions de nombreux équipements, grands, encombrants et souvent coûteux.

Descriptif technique du HOTMIX PRO :
Robot multifonctions programmable pour mixer, hacher, mélanger et cuire en même temps.
Une fois la programmation choisie et les ingrédients incorporés, le HOTMIX Pro gère seul les températures et temps de cuisson nécessaires afin de réussir de façon toujours homogène et régulières les sauces, les crèmes, les soupes, les veloutés, les marmelades.
Le tableau d'affichage LCD permet de sélectionner parmis 160 recettes de base, de paramétrer vos recettes personnelles via une carte SD et un logiciel à télécharger sur PC ou d'effectuer une programmation manuelle.
Machine compacte, montée sur 4 pieds amortisseurs et stabilisateurs pour un fonctionnement plus silencieux.
Hotmix Pro est une machine innovante multifonction programmable qui, grâce à ses lames spéciales, peut travailler comme un mélangeur, pour émulsionner des liquides, ou comme cutter.
A cela s’ajoute un système permettant de chauffer ou cuire n’importe quel produit, en le mélangeant à vitesse variable et à des températures comprises entre 25 et 130°C.
Équipée d’un moteur professionnel de 1500 W, cette machine permet de broyer, homogénéiser, émulsionner, amalgamer ou mélanger en peu de temps tout type d’aliment.
Une fois la programmation choisie et les ingrédients incorporés, le HOTMIX Pro gère seul les températures et temps de cuisson nécessaires afin de réussir de façon toujours homogène et régulières les sauces, les crèmes, les soupes, les veloutés, les marmelades.
Le tableau d'affichage LCD permet de sélectionner parmi 160 recettes de base ou d'effectuer une programmation manuelle.
Machine compacte, montée sur 4 pieds amortisseurs et stabilisateurs pour un fonctionnement plus silencieux.

Caractéristiques techniques du Hotmix Pro GASTRO :
- Carrosserie, cuve et couteaux en acier inoxydable.
- Couvercle en matériau composite avec goulotte d'introduction pendant le travail.
- Bol capacité 2 litres.
- 12 vitesses de 120 à 12500 tr/min
- Fonction Turbo et "pulse"
- Thermostat réglable de 25° à 190°C
- Minuterie programmable de 5 secondes à 4 heures
- Moteur 1500 watts / 230 volts monophasé
- Résistance de chauffage 800 watts
- Jusqu’à 300 recettes programmables
- Port USB pour la transmission des recettes
- Carte SD pour la transmission des recettes
- Réglage de la température :
- Structure et bol en acier inox
- Afficheur LCD graphique
- Puissance réchauffeur : 800 W
- Fonctions Turbo et Pulse
- Vitesse de rotation des lames :
de 60 à 12 500 tours

Dimensions du HOTMIX PRO GASTRO : 
L 258 x l 312 x H 296 mm
Poids : 11.5 kg

Conditionnement :
Robot vendu à l'unité / Livré avec cahier de recettes.

Introduction, présentation des HotmixPro

Râper du parmesan



Pasteuriser avec HotmixPro



Réduction de vinaigre balsamique



Broyer le sucre



Base de crêpes

Pour télécharger la notice d'utilisation au format pdf, veuillez cliquer sur l'icône :

Pour télécharger les fiches techniques des recettes du Hotmix Pro, cliquez sur l'image :

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