Mandoline

Les mandolines professionnelles
Toutes les coupes s'effectuent rapidement sur le même appareil sans qu'il y ait besoin d'enlever ou d'ajouter des éléments, grâce aux systèmes de réglage incorporés : pommes chips, gratins, soufflés, carottes vichy, gaufrettes...

Ergoplan, plan de découpe avec bacs 131010, planche à découper
- La hauteur améliore l’ergonomie, pour un meilleur confort du poste de travail.
- Permet de couper au couteau sur la planche flexible.
- L’Ergoplan peut recevoir 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 1/6 destiné à la récupération rapide et au tri des produits coupés et des déchets.
- La plaque de découpe flexible est réversible et interchangeable. Elle assure la protection du plan de travail qui n’est jamais entaillé et reste bien plan.
- Des plaques flexibles de couleur sont proposées en option afin de satisfaire les exigences du HACCP et limiter les risques de contamination croisée.
- Gagner du temps en travaillant à la mandoline directement au dessus-du bac.