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Cuissons

Matériels et accessoires dédiés à toutes les techniques de cuisson

Cet univers est dédié à toutes les formes de cuisson et aux accessoires indispensables pour réaliser ces techniques

Cuisson au four : toiles de cuisson, cadre entremet, sonde, thermomètre, papillotes, feuilles de silicone, moules à pâtisserie, plaques de cuisson Ipinium
Cuisson haute pression : autocuiseur
Cuisson sous vide et basse température : thermoplongeurs, sondes, sacs sous vide, joints adhésifs

Cuisson au thermoplongeur : gamme exceptionnelle de Fusion Chef Julabo Diamond et Pearl

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Autocuiseur 12 litres ou marmite à pression en acier inoxydable 18/10.  Livré ..
123,60 € H.T : 103,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Autocuiseur Matfer 13 litres, cuisson haute pression, stérilisation Autocuiseur, ou marmite ..
219,60 € H.T : 183,00 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Autocuiseur ou marmite à pression en acier inoxydable 18/10. Caractéristiqu..
105,18 € H.T : 87,65 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Cadre extensible pour gâteaux et entremets 36 cm x 27 cm Matfer Bourgeat, composé de 4 pièces en ..
65,46 € H.T : 54,55 €
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Cadre extensible pour gâteaux et entremets 30 cm x 20 cm Matfer Bourgeat, composé de 4 pièces en ..
78,36 € H.T : 65,30 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Cadre à pâtisserie compatible avec les Flexipan entremets Réf 371014 : L 476 mm x lg 275 mm x H..
39,96 € H.T : 33,30 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Cadre à pâtisserie compatible avec les Flexipan entremets Réf 371013 : L 550 mm x lg 355 mm x H..
47,52 € H.T : 39,60 €
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Cartouches de gaz compatibles uniquement avec le mini chalumeau Compact Pro de Matfer Lot de 4 cart..
24,48 € H.T : 20,40 €
Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Le FLEXIPAN® ENTREMETS possède tous les avantages du FLEXIPAN® grâce à s..
39,30 € H.T : 32,75 €
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Le FLEXIPAN® ENTREMETS possède tous les avantages du FLEXIPAN® grâce à sa souplesse, son maintien..
45,60 € H.T : 38,00 €
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Le FLEXIPAN® ENTREMETS possède tous les avantages du FLEXIPAN® grâce à sa souplesse, son maintien..
61,20 € H.T : 51,00 €
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Hotmix Pro Gastro, robot multifonctions programmables avec carte SD de 160 recettes : frire, cuir..
2 133,60 € H.T : 1 778,00 €
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Hotmix Pro Twin Combi vous permet de travailler simultanément avec deux robots indépendants multi..
5 160,00 € H.T : 4 300,00 €
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Pack comprenant 1 mini chalumeau compact de cuisine Matfer + 4 cartouches de gaz 400 ml Chalume..
48,00 € H.T : 40,00 €
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Mini chalumeau compact de cuisine Matfer Chalumeau compact avec piezo et bouton de réglage ..
26,16 € H.T : 21,80 €
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Mini étuve pour siphons à espumas Gourmet Isi, des pistolets pâtissiers et à chocolat ou des colo..
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Passe-sauce monobloc avec structure en matériau composite Exoglass ®.Ce passe-sauce a été conçu ..
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Livré sous 1 à 4 jours ouvrés
Bénéficiant des mêmes avantages que le passe-sauce en matière de confort de préhension, de robustess..
51,54 € H.T : 42,95 €
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Format compacte, idéal en pâtisserie pour le maintien en température du fondant, du nappage, avec..
732,00 € H.T : 610,00 €
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Plaque à induction "Matfer" 2,8 KW ultra plate. Pour buffets, écoles professionnelles, pâtisserie..
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Plaque à induction "Matfer" 3 KW pour l'usage intensif en restauration et cuisi..
1 380,00 € H.T : 1 150,00 €
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Joint adhésif ou mousse adhésive pour sonde de cuisson sous vide Pack comprenant 4 ro..
16,80 € H.T : 14,00 €
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Sacs cuisson sous vide, par lot de 100, épaisseur 90 μ, 3 dimensions au choix Épaisse..
16,26 € H.T : 13,55 €
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Sacs sous vide standards, par lot de 100, épaisseur 90 μ, 5 dimensions au choix ..
14,88 € H.T : 12,40 €
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Sacs sous vide gaufrés, par lot de 100, épaisseur 105 μ, 5 dimensions au choix Complexe PA..
15,24 € H.T : 12,70 €
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Sacs sous vide gaufrés, par lot de 100, épaisseur 140 μ, 6 dimensions au choix Épaisseur&n..
18,48 € H.T : 15,40 €
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Siphon Isi Thermo Whip 50 cl ISOTHERME, bouteille à double paroi Possède une bouteille à double..
141,60 € H.T : 118,00 €
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Sonde cuisson au four 17 cm, gaine inox 1 mètre Sonde inox, spéciale four, avec gaine inox trai..
135,60 € H.T : 113,00 €
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Sonde spéciale sous vide 120 mm pour thermomètre à thermocoupleCaract&eacut..
118,80 € H.T : 99,00 €
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Sonde spéciale pour cuisson sous vide 6 cm, adaptable sur le thermomètre élec..
118,80 € H.T : 99,00 €
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